김치생산의 공업화가 완벽하게 실현된 표준공장 > 통일게시판

김치생산의 공업화가 완벽하게 실현된 표준공장

경애하는 최고령도자 김정은동지께서는 다음과 같이 말씀하시였다.

《경공업부문에서는 원료와 자재의 국산화를 종자로 틀어쥐고 경영전략을 바로세워 생산을 활성화하며 인민소비품의 다종화, 다양화와 질제고에서 전환을 가져와야 합니다.》

공화국의 류경김치공장에서 민족의 전통음식인 김치가 공업적방법으로 꽝꽝 생산되고있다.

남새온실과 남새포전을 곁에 끼고 훌륭히 일떠선 공장에서는 지금 통배추김치, 석박김치, 백김치, 어린이영양김치, 깍두기를 비롯한 다양한 종류의 김치들과 무우장절임, 버섯장절임을 비롯한 장절임들을 생산하고있다.

원료투입으로부터 선별, 세척, 절임, 절단, 양념공급, 발효, 숙성, 포장, 제품출하에 이르는 모든 공정은 자동화, 흐름선화되여있으며 선진적이고 효률적인 통합생산체계에 의하여 그 운영과 관리가 실시간으로 감시조종되고있다.

김치는 발효식품인 동시에 천연원자재의 속성을 거의 그대로 보존해야 할 식품으로서 그 생산을 공업화하는데서는 여러가지 어려운 문제들이 제기된다. 생산공정설계를 식품공학적요구에 맞게 진행해야 하며 모든 설비들과 요소들이 보다 유연하고 예민하게 동작해야 한다.

류경김치공장의 생산흐름선은 김치생산공업화에서 나서는 높은 기술적요구와 김치생산의 위생안전성을 훌륭히 만족시켜주고있다.

바로 그렇기때문에 이곳에서 공업적방법으로 생산된 김치는 시원하고 쩡한 김치의 고유한 특성을 그대로 보존하고있다.

공장의 생산흐름선을 이루고있는 배추자동공급기, 배추반절기, 무우자동공급기를 비롯한 수십종의 설비들은 김일성종합대학, 한덕수평양경공업종합대학의 연구집단과 보통강철제일용품공장의 로동자들을 비롯한 우리의 과학자, 기술자, 로동계급에 의해 설계되고 제작되였다.

특히 공장에 구축된 통합생산체계는 실용성과 능률성에 있어 최상급이라고 당당히 말할수 있다.

보기좋고 산뜻한 포장용기들에 가득 채워진 김치제품들이 흐름선에서 출하되는 모습은 보는 사람들의 마음을 흥그럽게 한다.

세계５대건강식품의 하나로서 인기를 모으고있는 우리의 김치가 현대적인 공장에서 공업적방법으로 꽝꽝 생산되고있다는것이 사람들의 가슴을 뿌듯하게 하며 이러한 공업화수준을 담보하는 모든 설비와 요소들이 바로 우리의 손에 의해 만들어졌다는것 또한 모두의 가슴을 울리는 자랑이다.

우리 인민의 식생활문화에서 손꼽히는 부식물로, 세계5대건강식품의 하나로 자랑높은 조선김치를 현대적인 공장에서 공업적방법으로 꽝꽝 생산하자는것이 우리 당의 높은 뜻이다.

경애하는 원수님께서는 지난해에 이어 올해에 또다시 류경김치공장을 찾으시여 김치생산을 공업화한 성과에 토대하여 김치를 세상에서 으뜸가는 식품으로 당당히 자랑할수 있게 생산할데 대한 강령적과업들을 제시하시였다.

이 공장을 찾으신 경애하는 원수님께서는 흐름선을 타고 꽝꽝 생산되여나오는 각이한 김치제품들을 바라보시며 온 세상이 밝아지도록 환하게 웃으시였다.

세상에 유명한 우리의 김치를 더 훌륭하게, 더 많이 만들어 인민들에게 안겨주시려는 절세위인의 뜨거운 사랑은 오늘도 공장의 곳곳에 깃들어 향기롭고 맵사한 김치향기를 사람들의 가슴마다에 스며들게 하고있다.

지금 이 공장에서 생산되는 김치들은 집집의 식탁마다에 넘쳐나 우리의 생활속으로 민족의 향기를 더욱 진하게 풍겨오고있다. 

본사기자